Résumé détaillé
La synthèse examine l’ambivalence des acheteurs envers le numérique dans le cadre des achats de produits alimentaires locaux, en s’appuyant sur deux études qualitatives menées avant et pendant le confinement de 2020.
Elle révèle que bien que le numérique offre des avantages tels qu’une plus grande liberté d’achat, il engendre également des insatisfactions liées à la surcharge informationnelle, à la réduction des interactions sociales et à des contraintes perçues. Trente-deux acheteurs ont été interrogés pour identifier ces réactions, et durant le confinement, une majorité a été contrainte d’adopter des circuits digitalisés, précédemment délaissés, entraînant une hausse dans l’utilisation des services en ligne.
Cependant, l’influence du confinement sur leur perception du numérique reste limitée, indiquant une complexité dans les comportements d’achat. La recherche vise à fournir des recommandations pour mieux adapter les offres des producteurs et distributeurs aux attentes des consommateurs.